Flischflisch Ignis bioauthentisch

Ignis 2014
50cl VdP CH
Traubensorte: Zweigelt
Alkoholgehalt: 11.1%vol
Tolles Traubenmaterial mit 90° Oechsle. Der Most
wurde für 4 Tage bei –28 Grad Celsius eingefroren, anschliessend separierte man das reine Konzentrat, welches mit 184° Oechsle während eines halben Jahres langsam vergärte und danach nochmals 5 Monate auf der Hefe verweilte. Daraus entstanden ist ein einzigartiger Wein, welcher sich im Glas in einem hellen Kupferrot mit hoher Viskosität präsentiert. In der Nase sind sehr komplexe Aromen von frischen Erdbeeren, Waldhonig, aber auch etwas Zimt und Mandel wahrnehmbar. Am Gaumen wechselt die Aromatik zwischen Gewürzapfel und Erdbeere hin und her. Die Süsse ist präsent und wird von einer feinen Säurestruktur begleitet