Suppen

Exklusive Suppen im beheizten Kessel nach Ihrer Wahl. Zuzügl. zusätzliche Leistungen wie Anfahrt, Aufbau, Service, Abbau, Geschirr, Besteck, Gläser.

Heisse Suppen

Suppen aus verschiedenen Ländern, sehr unterschiedlich im Geschmack und in der Textur. Einfach herrlich!

Tom Kah (Gai oder Quorn)

Traditionelle Suppe nach Thailändischem Rezept. Sämig und unglaublich aromatisch. Mit 22 Komponenten, u.a. Kokosmilch, Zitronengras, Limette, Keffir, Galgantwurzel, Gemüse, Mu-Err-Pilz. Auf Wunsch entweder als Fleisch-Variante mit Poulet oder Vegi mit Quorn erhältlich. Ergibt ca. 40 Portionen. Im beheizten Kessel.

CHF 260

Vegan

Bananen-Kokos-Curry-Suppe

Süss-mildscharfe Suppe, aus Burma. Mit reifen Bananen, Curry, Kokosmilch und asiatischen Gewürzen aromatisiert. Ergibt ca. 40 Portionen. Im beheizten Kessel.

CHF 220

Chüschtige Minestrone

Der Klassiker aus Italien! Mit frischem Gemüse und frischen Kräutern, roten Bohnen, Speckwürfeli, Minestrone-Rondellini. Auf Wunsch auch als Vegi-Variante erhältlich. Der Fonds ist hausgemacht. Auf Anfrage auch andere Mengen möglich. Ergibt ca. 40 Portionen. Im beheizten Kessel angeliefert. 240.- der Kessel.

CHF 260

Herbstliche Kürbissuppe

Samtige Kürbissuppe, nach traditionellem Rezept oder à la Française mit Gewürztraminer. (Optional mit Einlage von Apfel, Kürbiskern, Kürbiskernöl, Crème Fraiche für 25.- erhältlich.) Ergibt ca. 40 Portionen.

CHF 220

Walliser Weissweinsuppe

Walliser Weissweinsuppe (Heida) mit feiner Lauch- und Zwiebel-Julienne dekoriert, mit einem Schlag Sauerrahm verfeinert. Die traditionelle Suppe wird nach einem wunderbaren Rezept der Walliser Starköchin Irma Gütsch zubereitet. Ein Gaumenschmaus für Weinliebhaber!

CHF 220

Vegan

Zuppa di Pomodoro

Crèmig-sämige Tomatensuppe aus frischen Tomaten und frischem Basilikum, nach einem traditionellen italienischen Rezept. Ein Schuss Cognac gefällig?

CHF 220

Pilzsuppe

Pilzsuppe mit gemischten heimischen Pilzen. Ein Augen- und Gaumenschmaus!

CHF 220

Bündner Gerstensuppe

Gschpunna! Die traditionelle Bündner Gerstensuppe, nach einheimischem Rezept aus der Surselva. Vegetarisch oder mit Speck erhältlich - Sie wünschen.

CHF 220